Pratos
Variações exclusivas
Esta receita tem 3 versões alternativas
Vegetariana
— kcal
Sem Glúten
— kcal
Sem Lactose
— kcal
Desbloquear variações
Vegana, low carb, sem glúten e muito mais — +300 receitas com variações
Ingredientes
- Farinha de Trigo 400 gramas
- Ovo 4 unidades
- Lombo de Porco 200 gramas
- Presunto Cru 100 gramas
- Queijo Parmesao 100 gramas
- Noz Moscada 1 colher de cha
- Carne Bovina 500 gramas
- Cenoura 2 unidades
- Salsao 2 unidades
- Cebola 1 unidades
- Louro 2 unidades
- Agua 2000 ml
- Sal 1 colher de sopa
- Pimenta do Reino 1 colher de cha
Passo a Passo
- Prepare o caldo: coloque a carne bovina, cenoura, salsao, cebola, louro e agua em uma panela grande. Leve a fervura, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas, retirando a espuma. Coe e reserve o caldo limpo.
- Prepare a massa: faca uma montanha com a farinha, abra um poco no centro e adicione os ovos. Misture com um garfo ate incorporar, depois sove por 10 minutos ate ficar lisa e elastica. Envolva em plastico e descanse por 30 minutos.
- Prepare o recheio: refogue o lombo de porco ate dourar, pique finamente e misture com presunto cru, queijo parmesao ralado, noz moscada, sal e pimenta.
- Abra a massa bem fina (cerca de 1mm) e corte em quadrados de 5cm.
- Coloque uma pequena porcao de recheio no centro de cada quadrado. Dobre em triangulo, pressione as bordas e una as pontas ao redor do dedo, formando o tortellini.
- Aqueca o caldo ate ferver suavemente.
- Cozinhe os tortellini no caldo por 3 a 4 minutos, ate flutuarem.
- Sirva os tortellini no caldo quente, finalizando com queijo parmesao ralado e pimenta do reino.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Farinha de Trigo | 400 gramas | 1456 kcal (364/100g) | 41.2g (10.3/100g) | 305.2g (76.3/100g) | 4.0g (1.0/100g) |
| Ovo | 4 unidades | 310 kcal (155/100g) | 26.0g (13.0/100g) | 2.2g (1.1/100g) | 22.0g (11.0/100g) |
| Lombo de Porco | 200 gramas | 286 kcal (143/100g) | 52.4g (26.2/100g) | - | 7.0g (3.5/100g) |
| Presunto Cru | 100 gramas | 247 kcal (247/100g) | 25.0g (25.0/100g) | - | 16.0g (16.0/100g) |
| Queijo Parmesao | 100 gramas | 431 kcal (431/100g) | 38.5g (38.5/100g) | 4.1g (4.1/100g) | 29.0g (29.0/100g) |
| Noz Moscada | 1 colher de cha | 5 kcal (525/100g) | 0.1g (5.8/100g) | 0.5g (49.3/100g) | 0.4g (36.3/100g) |
| Carne Bovina | 500 gramas | 1250 kcal (250/100g) | 130.0g (26.0/100g) | - | 75.0g (15.0/100g) |
| Cenoura | 2 unidades | 41 kcal (41/100g) | 0.9g (0.9/100g) | 10.0g (10.0/100g) | 0.2g (0.2/100g) |
| Salsao | 2 unidades | 14 kcal (14/100g) | 0.7g (0.7/100g) | 3.0g (3.0/100g) | 0.2g (0.2/100g) |
| Cebola | 1 unidades | 20 kcal (40/100g) | 0.6g (1.1/100g) | 4.7g (9.3/100g) | 0.1g (0.1/100g) |
| Louro | 2 unidades | 313 kcal (313/100g) | 7.6g (7.6/100g) | 74.9g (74.9/100g) | 8.4g (8.4/100g) |
| Agua | 2000 ml | - | - | - | - |
| Sal | 1 colher de sopa | - | - | - | - |
| Pimenta do Reino | 1 colher de cha | 3 kcal (251/100g) | 0.1g (10.0/100g) | 0.6g (64.0/100g) | 0.0g (3.3/100g) |
Total
4375 kcal
323g prot
405g carbs
162g gord
Por porção (6 porções)
729 kcal
53g prot
67g carbs
27g gord
Utensílios
Utensílios
Panela Grande
1
unidade
Rolo de Massa
1
unidade
Faca
1
unidade
Tabua de Corte
1
unidade
Tigela Grande
1
unidade
Peneira
1
unidade
