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Ingredientes
- Chocolate Amargo 70% 200 gramas
- Creme de Leite 300 ml
- Clara de Ovo 4 unidades
- Acucar 50 gramas
- Sal 1 pitadas
Passo a Passo
- Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou microondas, mexendo ate ficar liso. Deixe esfriar ate temperatura morna.
- Bata o creme de leite bem gelado com um fouet ou batedeira ate obter um chantilly firme. Reserve na geladeira.
- Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve com a pitada de sal ate formar picos macios.
- Adicione o acucar as claras aos poucos, batendo ate obter picos firmes e brilhantes.
- Despeje o chocolate morno sobre o chantilly e misture com movimentos suaves de baixo para cima.
- Incorpore as claras em neve em tres adicoes, mexendo delicadamente para manter a aeracao.
- Distribua a mousse em tacas ou potes individuais.
- Leve a geladeira por no minimo 3 horas ate firmar.
- Sirva fria, decorando com raspas de chocolate ou cacau em po.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Chocolate Amargo 70% | 200 gramas | 1196 kcal (598/100g) | 15.6g (7.8/100g) | 91.8g (45.9/100g) | 85.2g (42.6/100g) |
| Creme de Leite | 300 ml | 1035 kcal (345/100g) | 6.3g (2.1/100g) | 9.0g (3.0/100g) | 111.0g (37.0/100g) |
| Clara de Ovo | 4 unidades | 104 kcal (52/100g) | 22.0g (11.0/100g) | 1.4g (0.7/100g) | 0.4g (0.2/100g) |
| Acucar | 50 gramas | 194 kcal (387/100g) | - | 50.0g (100.0/100g) | - |
| Sal | 1 pitadas | - | - | - | - |
Total
2528 kcal
43g prot
152g carbs
196g gord
Por porção (6 porções)
421 kcal
7g prot
25g carbs
32g gord
Utensílios
Utensílios
Tigela Grande
3
unidade
Fouet
1
unidade
Batedeira
1
unidade
Espatula
1
unidade
Taca de Sobremesa
6
unidade
