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Ingredientes
- Patinho bovino 1000 gramas
- Cebola 400 gramas
- Paprica doce 30 gramas
- Paprica defumada 10 gramas
- Tomate pelado 400 gramas
- Pimento vermelho 2 unidades
- Alho 4 dentes
- Batata 400 gramas
- Caldo de carne 600 ml
- Vinho tinto seco 150 ml
- Azeite de oliva 40 ml
- Cominho 5 gramas
- Folha de louro 2 unidades
- Sal 0 a gosto
Passo a Passo
- Cortar a carne em cubos de 3cm. Temperar com sal e pimenta
- Dourar a carne em azeite quente por lotes. Reservar
- Na mesma panela, refogar as cebolas até caramelizar levemente
- Adicionar o alho e refogar mais 1 minuto
- Juntar a páprica doce e defumada — cuidado para não queimar
- Adicionar o vinho tinto e raspar o fundo da panela
- Retornar a carne. Adicionar tomate, pimentão, cominho, louro e caldo
- Cozinhar em fogo baixo por 1h30min até a carne ficar macia
- Adicionar as batatas nos últimos 30 minutos
- Servir com spätzle, macarrão ou pão rústico
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Patinho bovino | 1000 gramas | 1500 kcal (150/100g) | 280.0g (28.0/100g) | - | 40.0g (4.0/100g) |
| Cebola | 400 gramas | 160 kcal (40/100g) | 4.4g (1.1/100g) | 37.2g (9.3/100g) | 0.4g (0.1/100g) |
| Paprica doce | 30 gramas | 85 kcal (282/100g) | 4.2g (14.0/100g) | 16.2g (54.0/100g) | 3.9g (13.0/100g) |
| Paprica defumada | 10 gramas | - | - | - | - |
| Tomate pelado | 400 gramas | - | - | - | - |
| Pimento vermelho | 2 unidades | 31 kcal (31/100g) | 1.0g (1.0/100g) | 6.0g (6.0/100g) | 0.3g (0.3/100g) |
| Alho | 4 dentes | 30 kcal (149/100g) | 1.3g (6.4/100g) | 6.6g (33.0/100g) | 0.1g (0.5/100g) |
| Batata | 400 gramas | 308 kcal (77/100g) | 8.0g (2.0/100g) | 70.0g (17.5/100g) | 0.4g (0.1/100g) |
| Caldo de carne | 600 ml | - | - | - | - |
| Vinho tinto seco | 150 ml | - | - | - | - |
| Azeite de oliva | 40 ml | - | - | - | - |
| Cominho | 5 gramas | 19 kcal (375/100g) | 0.9g (18.0/100g) | 2.2g (44.0/100g) | 1.1g (22.0/100g) |
| Folha de louro | 2 unidades | - | - | - | - |
| Sal | - a gosto | - | - | - | - |
Total
2132 kcal
299g prot
138g carbs
46g gord
Por porção (6 porções)
355 kcal
49g prot
23g carbs
7g gord
Utensílios
Utensílios
Panela de fundo grosso
1
unidade
