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Ingredientes
- Mascarpone 500 gramas
- Ovo 4 unidades
- Acucar 100 gramas
- Biscoito Champagne 200 gramas
- Cafe Forte 300 ml
- Cacau em Po 30 gramas
- Essencia de Baunilha 1 colher de cha
Passo a Passo
- Separe as gemas das claras. Reserve as claras na geladeira.
- Bata as gemas com o acucar usando um fouet ou batedeira ate obter um creme claro e fofo, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o mascarpone e a essencia de baunilha ao creme de gemas, misturando delicadamente ate incorporar.
- Em outra tigela, bata as claras em neve firme com uma pitada de sal.
- Incorpore as claras em neve ao creme de mascarpone com movimentos suaves de baixo para cima.
- Prepare o cafe forte e deixe esfriar completamente.
- Mergulhe rapidamente cada biscoito champagne no cafe frio, sem encharcar, e forre o fundo de uma travessa.
- Espalhe metade do creme de mascarpone sobre os biscoitos.
- Repita com outra camada de biscoitos embebidos em cafe e o restante do creme.
- Polvilhe generosamente com cacau em po peneirado sobre a ultima camada de creme.
- Cubra com plastico filme e leve a geladeira por no minimo 4 horas, de preferencia de um dia para o outro.
- Sirva frio, polvilhando mais cacau na hora de servir se desejar.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Mascarpone | 500 gramas | 2145 kcal (429/100g) | 24.0g (4.8/100g) | 17.5g (3.5/100g) | 220.0g (44.0/100g) |
| Ovo | 4 unidades | 310 kcal (155/100g) | 26.0g (13.0/100g) | 2.2g (1.1/100g) | 22.0g (11.0/100g) |
| Acucar | 100 gramas | 387 kcal (387/100g) | - | 100.0g (100.0/100g) | - |
| Biscoito Champagne | 200 gramas | 860 kcal (430/100g) | 14.0g (7.0/100g) | 148.0g (74.0/100g) | 22.0g (11.0/100g) |
| Cafe Forte | 300 ml | 6 kcal (2/100g) | 0.3g (0.1/100g) | - | - |
| Cacau em Po | 30 gramas | 68 kcal (228/100g) | 5.9g (19.6/100g) | 17.4g (57.9/100g) | 4.1g (13.7/100g) |
| Essencia de Baunilha | 1 colher de cha | 3 kcal (288/100g) | 0.0g (0.1/100g) | 0.3g (27.0/100g) | 0.0g (0.1/100g) |
Total
3779 kcal
70g prot
285g carbs
268g gord
Por porção (8 porções)
472 kcal
8g prot
35g carbs
33g gord
Utensílios
Utensílios
Travessa Retangular
1
unidade
Tigela Grande
2
unidade
Fouet
1
unidade
Batedeira
1
unidade
Peneira
1
unidade
