Pratos
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Ingredientes
- Patinho 600 gramas
- Farinha de Trigo 100 gramas
- Ovo 3 unidades
- Farinha de Rosca 150 gramas
- Manteiga 100 gramas
- Limao 2 unidades
- Alcaparras 30 gramas
- Sal 1 colher de cha
- Pimenta do Reino 1 colher de cha
Passo a Passo
- Corte o patinho em bifes finos de aproximadamente 5mm. Coloque entre folhas de filme plastico e bata com um martelo de carne ate ficarem bem finos e uniformes.
- Tempere os bifes dos dois lados com sal e pimenta do reino.
- Prepare tres pratos rasos: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com farinha de rosca.
- Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, sacudindo o excesso, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo medio-alto. A manteiga deve cobrir cerca de 1cm do fundo da frigideira.
- Quando a manteiga estiver quente e espumando, frite os schnitzels um a um por 2 a 3 minutos de cada lado, ate ficarem dourados e crocantes.
- Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Sirva imediatamente com rodelas de limao e alcaparras por cima.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Patinho | 600 gramas | 900 kcal (150/100g) | 168.0g (28.0/100g) | - | 24.0g (4.0/100g) |
| Farinha de Trigo | 100 gramas | 364 kcal (364/100g) | 10.3g (10.3/100g) | 76.3g (76.3/100g) | 1.0g (1.0/100g) |
| Ovo | 3 unidades | 233 kcal (155/100g) | 19.5g (13.0/100g) | 1.7g (1.1/100g) | 16.5g (11.0/100g) |
| Farinha de Rosca | 150 gramas | 593 kcal (395/100g) | 20.1g (13.4/100g) | 108.0g (72.0/100g) | 8.3g (5.5/100g) |
| Manteiga | 100 gramas | 717 kcal (717/100g) | 0.9g (0.9/100g) | 0.1g (0.1/100g) | 81.0g (81.0/100g) |
| Limao | 2 unidades | 29 kcal (29/100g) | 1.1g (1.1/100g) | 9.3g (9.3/100g) | 0.3g (0.3/100g) |
| Alcaparras | 30 gramas | 7 kcal (23/100g) | 0.7g (2.4/100g) | 1.5g (4.9/100g) | 0.3g (0.9/100g) |
| Sal | 1 colher de cha | - | - | - | - |
| Pimenta do Reino | 1 colher de cha | 3 kcal (251/100g) | 0.1g (10.0/100g) | 0.6g (64.0/100g) | 0.0g (3.3/100g) |
Total
2844 kcal
220g prot
197g carbs
131g gord
Por porção (4 porções)
711 kcal
55g prot
49g carbs
32g gord
Utensílios
Utensílios
Frigideira Grande
1
unidade
Martelo de Carne
1
unidade
Prato Raso
3
unidade
Faca de Chef
1
unidade
Tabua de Corte
1
unidade
