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Ingredientes
- Alface Romana 400 gramas
- Peito de Frango 400 gramas
- Pao Italiano 150 gramas
- Queijo Parmesao 80 gramas
- Azeite de Oliva 60 ml
- Alho 3 dentes
- Anchova 4 unidades
- Gema de Ovo 1 unidades
- Suco de Limao 2 colheres de sopa
- Mostarda Dijon 1 colher de cha
- Molho Ingles 1 colher de cha
- Sal 1 pitadas
- Pimenta do Reino 1 pitadas
Passo a Passo
- Corte o pao italiano em cubos de 2cm e disponha em uma assadeira. Regue com 2 colheres de azeite e uma pitada de sal. Leve ao forno a 200°C por 8 a 10 minutos ate dourar, formando os croutons.
- Tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino. Aqueca uma frigideira com 1 colher de azeite em fogo alto e grelhe o frango por 6 minutos de cada lado ate dourar e cozinhar por completo. Reserve e corte em fatias.
- Prepare o molho Caesar: em um processador ou pilao, triture as anchovas com o alho ate formar uma pasta. Adicione a gema de ovo, o suco de limao, a mostarda Dijon e o molho ingles. Misture bem.
- Adicione o azeite restante em fio, emulsificando o molho ate ficar cremoso e homogeneo. Acerte o sal e a pimenta.
- Lave e seque bem as folhas de alface romana e rasgue em pedacos grandes. Disponha em uma saladeira ampla.
- Regue a alface com o molho Caesar e misture delicadamente para envolver todas as folhas.
- Distribua as fatias de frango grelhado, os croutons e as lascas de parmesao por cima. Sirva imediatamente.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Alface Romana | 400 gramas | 68 kcal (17/100g) | 4.8g (1.2/100g) | 13.2g (3.3/100g) | 1.2g (0.3/100g) |
| Peito de Frango | 400 gramas | 660 kcal (165/100g) | 124.0g (31.0/100g) | - | 14.4g (3.6/100g) |
| Pao Italiano | 150 gramas | 407 kcal (271/100g) | 13.2g (8.8/100g) | 75.0g (50.0/100g) | 5.3g (3.5/100g) |
| Queijo Parmesao | 80 gramas | 345 kcal (431/100g) | 30.8g (38.5/100g) | 3.3g (4.1/100g) | 23.2g (29.0/100g) |
| Azeite de Oliva | 60 ml | 530 kcal (884/100g) | - | - | 60.0g (100.0/100g) |
| Alho | 3 dentes | 22 kcal (149/100g) | 1.0g (6.4/100g) | 5.0g (33.0/100g) | 0.1g (0.5/100g) |
| Anchova | 4 unidades | 262 kcal (131/100g) | 40.0g (20.0/100g) | - | 9.6g (4.8/100g) |
| Gema de Ovo | 1 unidades | 161 kcal (322/100g) | 8.0g (16.0/100g) | 1.8g (3.6/100g) | 13.5g (27.0/100g) |
| Suco de Limao | 2 colheres de sopa | 8 kcal (25/100g) | 0.1g (0.4/100g) | 2.5g (8.4/100g) | 0.0g (0.1/100g) |
| Mostarda Dijon | 1 colher de cha | 1 kcal (66/100g) | 0.0g (4.0/100g) | 0.1g (5.0/100g) | 0.0g (3.5/100g) |
| Molho Ingles | 1 colher de cha | 1 kcal (78/100g) | - | 0.2g (19.5/100g) | - |
| Sal | 1 pitadas | - | - | - | - |
| Pimenta do Reino | 1 pitadas | 1 kcal (251/100g) | 0.1g (10.0/100g) | 0.3g (64.0/100g) | 0.0g (3.3/100g) |
Total
2465 kcal
221g prot
101g carbs
127g gord
Por porção (4 porções)
616 kcal
55g prot
25g carbs
31g gord
Utensílios
Utensílios
Assadeira
1
unidade
Frigideira
1
unidade
Processador
1
unidade
Saladeira
1
unidade
