Pratos
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Ingredientes
- Sagu 200 gramas
- Vinho Tinto Seco 500 ml
- Suco de Uva Integral 300 ml
- Canela em Pau 2 unidades
- Cravo 4 unidades
- Leite 400 ml
- Gema de Ovo 4 unidades
- Acucar 60 gramas
- Essencia de Baunilha 1 colher de cha
- Acucar 60 gramas
Passo a Passo
- Deixe o sagu de molho em agua por 30 minutos. Escorra bem.
- Em uma panela grande, misture o vinho tinto, o suco de uva, 150g de acucar, a canela em pau e o cravo. Leve ao fogo e dissolva o acucar.
- Adicione o sagu escorrido e cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, por 20-25 minutos. As perolas devem ficar translucidas e a mistura espessa.
- Retire a canela e o cravo. Distribua em tacas ou potes individuais e leve a geladeira por minimo 4 horas.
- Prepare o creme ingles: aqueça o leite ate quase ferver. Em uma tigela, bata as gemas com 60g de acucar ate ficar creme claro.
- Despeje o leite quente sobre as gemas aos poucos, mexendo sem parar. Volte a mistura para a panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente com colher de pau, ate o creme engrossar e cobrir as costas da colher (82°C). Nao deixe ferver.
- Passe pela peneira, adicione a baunilha e leve a geladeira.
- Sirva o sagu gelado com uma generosa porcao de creme ingles por cima.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Sagu | 200 gramas | 716 kcal (358/100g) | 0.4g (0.2/100g) | 177.4g (88.7/100g) | 0.2g (0.1/100g) |
| Vinho Tinto Seco | 500 ml | 425 kcal (85/100g) | 0.5g (0.1/100g) | 13.0g (2.6/100g) | - |
| Suco de Uva Integral | 300 ml | 180 kcal (60/100g) | 1.2g (0.4/100g) | 44.4g (14.8/100g) | 0.3g (0.1/100g) |
| Canela em Pau | 2 unidades | 247 kcal (247/100g) | 4.0g (4.0/100g) | 80.6g (80.6/100g) | 1.2g (1.2/100g) |
| Cravo | 4 unidades | 548 kcal (274/100g) | 12.0g (6.0/100g) | 131.0g (65.5/100g) | 26.0g (13.0/100g) |
| Leite | 400 ml | 244 kcal (61/100g) | 12.8g (3.2/100g) | 19.2g (4.8/100g) | 13.2g (3.3/100g) |
| Gema de Ovo | 4 unidades | 644 kcal (322/100g) | 32.0g (16.0/100g) | 7.2g (3.6/100g) | 54.0g (27.0/100g) |
| Acucar | 60 gramas | 232 kcal (387/100g) | - | 60.0g (100.0/100g) | - |
| Essencia de Baunilha | 1 colher de cha | 3 kcal (288/100g) | 0.0g (0.1/100g) | 0.3g (27.0/100g) | 0.0g (0.1/100g) |
| Acucar | 60 gramas | 232 kcal (387/100g) | - | 60.0g (100.0/100g) | - |
Total
3471 kcal
62g prot
593g carbs
94g gord
Por porção (8 porções)
433 kcal
7g prot
74g carbs
11g gord
Utensílios
Utensílios
Panela Grande
1
unidade
Panela Media
1
unidade
Tigela Grande
1
unidade
Colher de Pau
1
unidade
Peneira Fina
1
unidade
Tacas de Sobremesa
8
unidades
