Pratos
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Ingredientes
- Farinha de Trigo 300 gramas
- Ovo 3 unidades
- Abobora Butternut 500 gramas
- Ricota 200 gramas
- Parmesao Ralado 50 gramas
- Manteiga 100 gramas
- Salvia Fresca 15 gramas
- Noz Moscada 1 pitada
- Sal 1 colher de cha
- Pimenta do Reino 1 pitada
Passo a Passo
- Corte a abobora em cubos, tempere com azeite, sal e asse a 200°C por 30 minutos ate ficar macia e caramelizada.
- Amasse a abobora assada com garfo. Misture com a ricota, parmesao, noz moscada, sal e pimenta. Reserve.
- Prepare a massa: faça um vulcao com a farinha, quebre os ovos no centro e sove por 10 minutos ate ficar lisa e elastica. Embrulhe e deixe descansar 30 minutos.
- Abra a massa em folhas finas (2mm). Coloque colheradas do recheio com 4cm de espaco entre elas sobre metade da folha.
- Dobre a outra metade da massa por cima, pressione ao redor do recheio para tirar o ar e corte os raviolis com cortador ondulado.
- Cozinhe os raviolis em agua fervente com sal por 3-4 minutos ate subirem a superficie.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em frigideira ate ficar dourada e espumante. Adicione as folhas de salvia e frite ate ficarem crocantes.
- Escorra os raviolis e finalize com a manteiga de salvia e parmesao ralado por cima.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Farinha de Trigo | 300 gramas | 1092 kcal (364/100g) | 30.9g (10.3/100g) | 228.9g (76.3/100g) | 3.0g (1.0/100g) |
| Ovo | 3 unidades | 233 kcal (155/100g) | 19.5g (13.0/100g) | 1.7g (1.1/100g) | 16.5g (11.0/100g) |
| Abobora Butternut | 500 gramas | 225 kcal (45/100g) | 5.0g (1.0/100g) | 58.5g (11.7/100g) | 0.5g (0.1/100g) |
| Ricota | 200 gramas | 348 kcal (174/100g) | 22.0g (11.0/100g) | 6.8g (3.4/100g) | 26.0g (13.0/100g) |
| Parmesao Ralado | 50 gramas | 216 kcal (431/100g) | 19.0g (38.0/100g) | 2.1g (4.1/100g) | 14.5g (29.0/100g) |
| Manteiga | 100 gramas | 717 kcal (717/100g) | 0.9g (0.9/100g) | 0.1g (0.1/100g) | 81.0g (81.0/100g) |
| Salvia Fresca | 15 gramas | 47 kcal (315/100g) | 1.7g (11.0/100g) | 9.2g (61.0/100g) | 1.8g (12.0/100g) |
| Noz Moscada | 1 pitada | 3 kcal (525/100g) | 0.0g (5.8/100g) | 0.2g (49.3/100g) | 0.2g (36.3/100g) |
| Sal | 1 colher de cha | - | - | - | - |
| Pimenta do Reino | 1 pitada | 1 kcal (251/100g) | 0.1g (10.0/100g) | 0.3g (64.0/100g) | 0.0g (3.3/100g) |
Total
2881 kcal
99g prot
307g carbs
143g gord
Por porção (4 porções)
720 kcal
24g prot
76g carbs
35g gord
Utensílios
Utensílios
Maquina de Macarrao
1
unidade
Rolo de Massa
1
unidade
Panela Grande
1
unidade
Frigideira Media
1
unidade
Cortador de Massa
1
unidade
Tabuleiro de Assar
1
unidade
