Pratos
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Ingredientes
- Clara de Ovo 6 unidades
- Acucar 300 gramas
- Amido de Milho 15 gramas
- Vinagre de Vinho Branco 5 ml
- Essencia de Baunilha 1 colher de cha
- Creme de Leite Fresco 300 ml
- Acucar de Confeiteiro 30 gramas
- Manga 1 unidades
- Maracuja 3 unidades
- Kiwi 2 unidades
Passo a Passo
- Pre-aqueca o forno a 120°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Bata as claras em neve ate formar picos firmes. Adicione o acucar aos poucos, uma colher de sopa por vez, batendo bem entre cada adicao ate obter um merengue brilhante e encorpado.
- Adicione o vinagre, a essencia de baunilha e o amido de milho peneirado. Misture delicadamente com espatula em movimentos envolventes.
- Despeje o merengue na assadeira formando um circulo de aproximadamente 25 cm, criando uma leve depressao no centro para acomodar o recheio.
- Asse por 1 hora e 15 minutos ate a parte externa estar seca e levemente dourada. Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar dentro dele com a porta entreaberta.
- Bata o creme de leite gelado com o acucar de confeiteiro ate obter um chantilly firme. Leve a geladeira ate o momento de montar.
- Descasque e corte a manga em fatias finas. Corte os kiwis em rodelas. Corte os maracujas ao meio e reserve a polpa com sementes.
- Monte a pavlova colocando o chantilly sobre a base de merengue fria, distribua as frutas por cima e finalize com a polpa de maracuja. Sirva imediatamente.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Clara de Ovo | 6 unidades | 156 kcal (52/100g) | 33.0g (11.0/100g) | 2.1g (0.7/100g) | 0.6g (0.2/100g) |
| Acucar | 300 gramas | 1161 kcal (387/100g) | - | 300.0g (100.0/100g) | - |
| Amido de Milho | 15 gramas | 57 kcal (381/100g) | 0.0g (0.3/100g) | 13.7g (91.3/100g) | 0.0g (0.1/100g) |
| Vinagre de Vinho Branco | 5 ml | 1 kcal (18/100g) | - | 0.0g (0.6/100g) | - |
| Essencia de Baunilha | 1 colher de cha | 3 kcal (288/100g) | 0.0g (0.1/100g) | 0.3g (27.0/100g) | 0.0g (0.1/100g) |
| Creme de Leite Fresco | 300 ml | 1035 kcal (345/100g) | 6.3g (2.1/100g) | 8.4g (2.8/100g) | 108.0g (36.0/100g) |
| Acucar de Confeiteiro | 30 gramas | 116 kcal (385/100g) | - | 29.9g (99.5/100g) | - |
| Manga | 1 unidades | 30 kcal (60/100g) | 0.4g (0.8/100g) | 7.5g (15.0/100g) | 0.2g (0.4/100g) |
| Maracuja | 3 unidades | 146 kcal (97/100g) | 3.3g (2.2/100g) | 35.1g (23.4/100g) | 1.1g (0.7/100g) |
| Kiwi | 2 unidades | 21 kcal (21/100g) | 0.6g (0.6/100g) | 5.0g (5.0/100g) | 0.2g (0.2/100g) |
Total
2724 kcal
43g prot
401g carbs
110g gord
Por porção (8 porções)
340 kcal
5g prot
50g carbs
13g gord
Utensílios
Utensílios
Batedeira
1
unidade
Assadeira Grande
1
unidade
Papel Manteiga
1
unidade
Espatula
1
unidade
Tigela Grande
1
unidade
