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Ingredientes
- Arroz bomba 400 gramas
- Coxa de frango 600 gramas
- Camarao grande 400 gramas
- Mexilhao 300 gramas
- Pimento vermelho 2 unidades
- Tomate 3 unidades
- Cebola 1 unidade
- Alho 4 dentes
- Acafrao 1 grama
- Paprica defumada 10 gramas
- Caldo de frango 1200 ml
- Ervilha 100 gramas
- Azeite de oliva 60 ml
- Sal 0 a gosto
- Limao 2 unidades
Passo a Passo
- Dissolver o açafrão em 100ml do caldo quente. Reservar
- Aquecer o azeite na paellera em fogo alto. Selar o frango até dourar. Reservar
- Na mesma paellera, refogar cebola, alho e pimentão por 5 minutos
- Adicionar o tomate e cozinhar por 5 minutos até concentrar
- Adicionar a páprica e o arroz. Tostar por 2 minutos
- Adicionar o caldo com açafrão (proporção 3:1 caldo/arroz). Não mexer mais
- Distribuir o frango, camarão, mexilhão e ervilhas por cima
- Cozinhar em fogo médio por 18 a 20 minutos até o arroz secar
- Criar o socarrat: aumentar o fogo por 2 minutos para tostar o fundo levemente
- Descansar por 5 minutos coberto com papel alumínio. Servir com limão
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Arroz bomba | 400 gramas | 1408 kcal (352/100g) | 26.0g (6.5/100g) | 316.0g (79.0/100g) | 2.0g (0.5/100g) |
| Coxa de frango | 600 gramas | 1290 kcal (215/100g) | 156.0g (26.0/100g) | - | 78.0g (13.0/100g) |
| Camarao grande | 400 gramas | - | - | - | - |
| Mexilhao | 300 gramas | - | - | - | - |
| Pimento vermelho | 2 unidades | 31 kcal (31/100g) | 1.0g (1.0/100g) | 6.0g (6.0/100g) | 0.3g (0.3/100g) |
| Tomate | 3 unidades | 27 kcal (18/100g) | 1.4g (0.9/100g) | 5.9g (3.9/100g) | 0.3g (0.2/100g) |
| Cebola | 1 unidade | 20 kcal (40/100g) | 0.6g (1.1/100g) | 4.7g (9.3/100g) | 0.1g (0.1/100g) |
| Alho | 4 dentes | 30 kcal (149/100g) | 1.3g (6.4/100g) | 6.6g (33.0/100g) | 0.1g (0.5/100g) |
| Acafrao | 1 grama | 3 kcal (310/100g) | 0.1g (11.4/100g) | 0.7g (65.4/100g) | 0.1g (5.9/100g) |
| Paprica defumada | 10 gramas | - | - | - | - |
| Caldo de frango | 1200 ml | - | - | - | - |
| Ervilha | 100 gramas | - | - | - | - |
| Azeite de oliva | 60 ml | - | - | - | - |
| Sal | - a gosto | - | - | - | - |
| Limao | 2 unidades | 29 kcal (29/100g) | 1.1g (1.1/100g) | 9.3g (9.3/100g) | 0.3g (0.3/100g) |
Total
2837 kcal
187g prot
349g carbs
81g gord
Por porção (6 porções)
472 kcal
31g prot
58g carbs
13g gord
Utensílios
Utensílios
Paellera
1
unidade
Concha
1
unidade
