Pratos
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Ingredientes
- Sobrecoxa de Frango 600 gramas
- Linguica Calabresa 200 gramas
- Arroz 400 gramas
- Pimentao Vermelho 1 unidades
- Pimentao Verde 1 unidades
- Vagem 200 gramas
- Tomate 3 unidades
- Cebola 1 unidades
- Alho 4 dentes
- Acafrao 1 colher de cha
- Pimentao Doce 1 colher de sopa
- Azeite de Oliva 4 colheres de sopa
- Caldo de Frango 800 ml
- Sal 1 colher de cha
- Limao 2 unidades
- Alecrim 2 unidades
Passo a Passo
- Dissolva o acafrao em 100ml de caldo de frango morno. Reserve. Corte a sobrecoxa em pedacos grandes com osso. Corte a linguica em rodelas de 2cm.
- Aqueca o azeite em uma paellera ou frigideira larga e rasa. Sele as sobrecoxas de frango por todos os lados ate dourarem, cerca de 8 minutos. Reserve.
- Na mesma gordura, doure as rodelas de linguica por 3 minutos. Reserve junto com o frango.
- Refogue a cebola e o alho na paellera por 3 minutos. Adicione os pimentoes em tiras e cozinhe por mais 3 minutos.
- Adicione o tomate ralado e o pimentao doce em po. Cozinhe por 5 minutos ate o tomate desmanchar.
- Adicione o arroz cru e mexa por 2 minutos para tostar e absorver os sabores.
- Adicione o caldo de frango quente e o acafrao dissolvido. Retorne o frango e a linguica. Distribua as vagens. Ajuste o sal.
- Cozinhe em fogo medio-alto por 10 minutos sem mexer. Reduza para fogo baixo e cozinhe por mais 10 minutos ate o arroz absorver o liquido.
- Aumente o fogo nos ultimos 2 minutos para formar o socarrat (crosta crocante no fundo). Retire do fogo, cubra com um pano e descanse 5 minutos.
- Sirva na propria paellera com gomos de limao ao redor e ramos de alecrim.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Sobrecoxa de Frango | 600 gramas | 1254 kcal (209/100g) | 100.8g (16.8/100g) | - | 93.0g (15.5/100g) |
| Linguica Calabresa | 200 gramas | 592 kcal (296/100g) | 32.0g (16.0/100g) | 4.0g (2.0/100g) | 50.0g (25.0/100g) |
| Arroz | 400 gramas | 520 kcal (130/100g) | 10.8g (2.7/100g) | 112.8g (28.2/100g) | 1.2g (0.3/100g) |
| Pimentao Vermelho | 1 unidades | 16 kcal (31/100g) | 0.5g (1.0/100g) | 3.0g (6.0/100g) | 0.2g (0.3/100g) |
| Pimentao Verde | 1 unidades | 10 kcal (20/100g) | 0.5g (0.9/100g) | 2.3g (4.6/100g) | 0.1g (0.2/100g) |
| Vagem | 200 gramas | 62 kcal (31/100g) | 3.6g (1.8/100g) | 14.0g (7.0/100g) | 0.4g (0.2/100g) |
| Tomate | 3 unidades | 27 kcal (18/100g) | 1.4g (0.9/100g) | 5.9g (3.9/100g) | 0.3g (0.2/100g) |
| Cebola | 1 unidades | 20 kcal (40/100g) | 0.6g (1.1/100g) | 4.7g (9.3/100g) | 0.1g (0.1/100g) |
| Alho | 4 dentes | 30 kcal (149/100g) | 1.3g (6.4/100g) | 6.6g (33.0/100g) | 0.1g (0.5/100g) |
| Acafrao | 1 colher de cha | 3 kcal (310/100g) | 0.1g (11.4/100g) | 0.7g (65.4/100g) | 0.1g (5.9/100g) |
| Pimentao Doce | 1 colher de sopa | 42 kcal (282/100g) | 2.1g (14.1/100g) | 8.0g (53.6/100g) | 1.9g (12.9/100g) |
| Azeite de Oliva | 4 colheres de sopa | 530 kcal (884/100g) | - | - | 60.0g (100.0/100g) |
| Caldo de Frango | 800 ml | 56 kcal (7/100g) | 4.0g (0.5/100g) | 5.6g (0.7/100g) | 1.6g (0.2/100g) |
| Sal | 1 colher de cha | - | - | - | - |
| Limao | 2 unidades | 29 kcal (29/100g) | 1.1g (1.1/100g) | 9.3g (9.3/100g) | 0.3g (0.3/100g) |
| Alecrim | 2 unidades | 131 kcal (131/100g) | 3.3g (3.3/100g) | 20.0g (20.0/100g) | 5.9g (5.9/100g) |
Total
3322 kcal
161g prot
196g carbs
215g gord
Por porção (6 porções)
553 kcal
26g prot
32g carbs
35g gord
Utensílios
Utensílios
Paellera
1
unidade
Faca de Chef
1
unidade
Tabua de Corte
1
unidade
Colher de Pau
1
unidade
Ralador
1
unidade
