Pratos
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Ingredientes
- Manteiga 60 gramas
- Farinha de Trigo 60 gramas
- Caldo de Frango 750 ml
- Sal 1 colher de cha
- Pimenta do Reino 1 pitadas
- Noz Moscada 1 pitadas
Passo a Passo
- Em uma panela media em fogo medio-baixo, derreta a manteiga completamente sem deixar escurecer.
- Adicione a farinha de trigo de uma so vez e mexa vigorosamente com um fouet por 2 minutos, formando um roux branco. A mistura deve borbulhar levemente mas nao dourar.
- Adicione o caldo de frango aos poucos, cerca de 1/3 por vez, mexendo constantemente com o fouet para evitar grumos.
- Aumente o fogo para medio e continue mexendo ate o molho engrossar e atingir a consistencia aveludada, cerca de 8 a 10 minutos.
- Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
- Coe o molho por uma peneira fina para garantir textura perfeitamente lisa. Sirva imediatamente ou mantenha aquecido em banho-maria.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Manteiga | 60 gramas | 430 kcal (717/100g) | 0.5g (0.9/100g) | 0.1g (0.1/100g) | 48.6g (81.0/100g) |
| Farinha de Trigo | 60 gramas | 218 kcal (364/100g) | 6.2g (10.3/100g) | 45.8g (76.3/100g) | 0.6g (1.0/100g) |
| Caldo de Frango | 750 ml | 53 kcal (7/100g) | 3.8g (0.5/100g) | 5.3g (0.7/100g) | 1.5g (0.2/100g) |
| Sal | 1 colher de cha | - | - | - | - |
| Pimenta do Reino | 1 pitadas | 1 kcal (251/100g) | 0.1g (10.0/100g) | 0.3g (64.0/100g) | 0.0g (3.3/100g) |
| Noz Moscada | 1 pitadas | 3 kcal (525/100g) | 0.0g (5.8/100g) | 0.2g (49.3/100g) | 0.2g (36.3/100g) |
Total
704 kcal
10g prot
51g carbs
50g gord
Por porção (6 porções)
117 kcal
1g prot
8g carbs
8g gord
Utensílios
Utensílios
Panela Media
1
unidade
Fouet
1
unidade
Peneira
1
unidade
Concha
1
unidade
