Pratos
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Ingredientes
- Jabuticaba 500 gramas
- Acucar 80 gramas
- Vinho Tinto Seco 150 ml
- Vinagre Balsamico 30 ml
- Canela em Pau 1 unidades
- Cravo 3 unidades
- Pimenta do Reino 1 pitadas
- Sal 1 pitadas
Passo a Passo
- Lave bem as jabuticabas. Com os dedos, aperte cada jabuticaba para soltar a polpa da casca. Reserve polpa e cascas separadamente.
- Em uma panela media, coloque as cascas de jabuticaba com o acucar e 100ml de agua. Cozinhe em fogo medio por 10 minutos ate as cascas amolecerem.
- Adicione a polpa de jabuticaba, o vinho tinto, o vinagre balsamico, a canela em pau e os cravos.
- Cozinhe em fogo medio-baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, ate reduzir e encorpar.
- Retire a canela em pau e os cravos. Bata o molho no liquidificador ate ficar liso.
- Passe por uma peneira fina para remover sementes e residuos de casca.
- Retorne a panela e ajuste a consistencia — se necessario, reduza mais por 3-5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta do reino. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Jabuticaba | 500 gramas | 215 kcal (43/100g) | 3.0g (0.6/100g) | 54.0g (10.8/100g) | 0.5g (0.1/100g) |
| Acucar | 80 gramas | 310 kcal (387/100g) | - | 80.0g (100.0/100g) | - |
| Vinho Tinto Seco | 150 ml | 128 kcal (85/100g) | 0.2g (0.1/100g) | 3.9g (2.6/100g) | - |
| Vinagre Balsamico | 30 ml | 26 kcal (88/100g) | 0.2g (0.5/100g) | 5.1g (17.0/100g) | - |
| Canela em Pau | 1 unidades | 124 kcal (247/100g) | 2.0g (4.0/100g) | 40.3g (80.6/100g) | 0.6g (1.2/100g) |
| Cravo | 3 unidades | 411 kcal (274/100g) | 9.0g (6.0/100g) | 98.3g (65.5/100g) | 19.5g (13.0/100g) |
| Pimenta do Reino | 1 pitadas | 1 kcal (251/100g) | 0.1g (10.0/100g) | 0.3g (64.0/100g) | 0.0g (3.3/100g) |
| Sal | 1 pitadas | - | - | - | - |
Total
1214 kcal
14g prot
281g carbs
20g gord
Por porção (8 porções)
151 kcal
1g prot
35g carbs
2g gord
Utensílios
Utensílios
Panela Media
1
unidade
Liquidificador
1
unidade
Peneira Fina
1
unidade
Colher de Pau
1
unidade
