Pratos
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Sem Lactose
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Sem Açúcar
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Ingredientes
- Leite 500 ml
- Creme de Leite Fresco 250 ml
- Gema de Ovo 6 unidades
- Acucar 150 gramas
- Fava de Baunilha 2 unidades
- Sal 1 pitadas
Passo a Passo
- Corte as favas de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes com a ponta de uma faca.
- Em uma panela media, aqueca o leite com o creme de leite, as sementes e as favas de baunilha ate quase ferver. Desligue e deixe em infusao por 15 minutos.
- Em uma tigela, bata as gemas com o acucar e o sal ate obter um creme claro e espesso.
- Retire as favas do leite. Despeje o leite quente lentamente sobre as gemas, mexendo constantemente para temperar sem cozinhar os ovos.
- Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com colher de pau, ate engrossar e cobrir as costas da colher (85 graus). Nao deixe ferver.
- Coe a base do gelato em uma peneira fina para um recipiente limpo. Cubra com filme plastico rente a superficie.
- Refrigere por no minimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
- Processe a base na sorveteira por 20 a 25 minutos, ate atingir consistencia de sorvete mole.
- Transfira para um recipiente hermetico e leve ao freezer por 2 horas para firmar. Retire 10 minutos antes de servir.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Leite | 500 ml | 305 kcal (61/100g) | 16.0g (3.2/100g) | 24.0g (4.8/100g) | 16.5g (3.3/100g) |
| Creme de Leite Fresco | 250 ml | 863 kcal (345/100g) | 5.3g (2.1/100g) | 7.0g (2.8/100g) | 90.0g (36.0/100g) |
| Gema de Ovo | 6 unidades | 966 kcal (322/100g) | 48.0g (16.0/100g) | 10.8g (3.6/100g) | 81.0g (27.0/100g) |
| Acucar | 150 gramas | 581 kcal (387/100g) | - | 150.0g (100.0/100g) | - |
| Fava de Baunilha | 2 unidades | 288 kcal (288/100g) | 0.1g (0.1/100g) | 12.7g (12.7/100g) | 0.1g (0.1/100g) |
| Sal | 1 pitadas | - | - | - | - |
Total
3002 kcal
69g prot
204g carbs
187g gord
Por porção (8 porções)
375 kcal
8g prot
25g carbs
23g gord
Utensílios
Utensílios
Panela Media
1
unidade
Tigela Grande
1
unidade
Fouet
1
unidade
Colher de Pau
1
unidade
Peneira Fina
1
unidade
Filme Plastico
1
unidade
Sorveteira
1
unidade
Faca de Chef
1
unidade
