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Ingredientes
- Peito de Frango 600 gramas
- Berinjela 2 unidades
- Farinha de Trigo 80 gramas
- Ovo 3 unidades
- Farinha de Rosca 120 gramas
- Mussarela 200 gramas
- Tomate Pelado 400 gramas
- Cebola 1 unidades
- Alho 3 dentes
- Manjericao 15 gramas
- Queijo Parmesao 40 gramas
- Azeite de Oliva 4 colheres de sopa
- Oleo de Girassol 200 ml
- Sal 1 colher de cha
- Pimenta do Reino 1 colher de cha
Passo a Passo
- Prepare o molho: refogue a cebola e o alho no azeite por 3 minutos. Adicione o tomate pelado esmagado, sal, pimenta e manjericao. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ate engrossar. Reserve.
- Corte o peito de frango em bifes finos de 1cm. Bata levemente com um martelo para uniformizar. Tempere com sal e pimenta.
- Corte a berinjela em rodelas de 1cm. Polvilhe sal e deixe por 15 minutos para retirar amargor. Enxugue e grelhe em uma frigideira quente com um fio de azeite por 2 minutos de cada lado.
- Empane os bifes de frango: passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.
- Frite os bifes empanados no oleo quente por 3 minutos de cada lado ate ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
- Preaqueca o forno a 200 graus. Em uma assadeira, espalhe uma camada fina de molho no fundo.
- Monte as camadas: frango empanado, berinjela grelhada, molho de tomate, fatias de mussarela e parmesao ralado. Repita se houver ingredientes.
- Asse por 15 a 20 minutos ate a mussarela derreter e dourar. Finalize com manjericao fresco.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Peito de Frango | 600 gramas | 990 kcal (165/100g) | 186.0g (31.0/100g) | - | 21.6g (3.6/100g) |
| Berinjela | 2 unidades | 25 kcal (25/100g) | 1.0g (1.0/100g) | 6.0g (6.0/100g) | 0.2g (0.2/100g) |
| Farinha de Trigo | 80 gramas | 291 kcal (364/100g) | 8.2g (10.3/100g) | 61.0g (76.3/100g) | 0.8g (1.0/100g) |
| Ovo | 3 unidades | 233 kcal (155/100g) | 19.5g (13.0/100g) | 1.7g (1.1/100g) | 16.5g (11.0/100g) |
| Farinha de Rosca | 120 gramas | 474 kcal (395/100g) | 16.1g (13.4/100g) | 86.4g (72.0/100g) | 6.6g (5.5/100g) |
| Mussarela | 200 gramas | 560 kcal (280/100g) | 44.4g (22.2/100g) | 4.4g (2.2/100g) | 34.2g (17.1/100g) |
| Tomate Pelado | 400 gramas | 72 kcal (18/100g) | 3.6g (0.9/100g) | 15.6g (3.9/100g) | 0.8g (0.2/100g) |
| Cebola | 1 unidades | 20 kcal (40/100g) | 0.6g (1.1/100g) | 4.7g (9.3/100g) | 0.1g (0.1/100g) |
| Alho | 3 dentes | 22 kcal (149/100g) | 1.0g (6.4/100g) | 5.0g (33.0/100g) | 0.1g (0.5/100g) |
| Manjericao | 15 gramas | 3 kcal (23/100g) | 0.5g (3.2/100g) | 0.4g (2.7/100g) | 0.1g (0.6/100g) |
| Queijo Parmesao | 40 gramas | 172 kcal (431/100g) | 15.4g (38.5/100g) | 1.6g (4.1/100g) | 11.6g (29.0/100g) |
| Azeite de Oliva | 4 colheres de sopa | 530 kcal (884/100g) | - | - | 60.0g (100.0/100g) |
| Oleo de Girassol | 200 ml | 1768 kcal (884/100g) | - | - | 200.0g (100.0/100g) |
| Sal | 1 colher de cha | - | - | - | - |
| Pimenta do Reino | 1 colher de cha | 3 kcal (251/100g) | 0.1g (10.0/100g) | 0.6g (64.0/100g) | 0.0g (3.3/100g) |
Total
5163 kcal
296g prot
187g carbs
352g gord
Por porção (4 porções)
1290 kcal
74g prot
46g carbs
88g gord
Utensílios
Utensílios
Assadeira Retangular
1
unidade
Frigideira Grande
2
unidade
Panela Media
1
unidade
Prato Raso
3
unidade
Martelo de Carne
1
unidade
Faca de Chef
1
unidade
Tabua de Corte
1
unidade
