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Ingredientes
- Feijao preto 500 gramas
- Costelinha de porco defumada 400 gramas
- Linguica calabresa 300 gramas
- Carne seca 400 gramas
- Paio 200 gramas
- Orelha de porco 200 gramas
- Pe de porco 200 gramas
- Cebola 200 gramas
- Alho 6 dentes
- Folha de louro 3 unidades
- Laranja 1 unidade
- Azeite de oliva 30 ml
- Sal 0 a gosto
- Pimenta do reino 0 a gosto
Passo a Passo
- Deixar o feijão de molho por 12 horas. Escorrer
- Dessalgar a carne seca: deixar de molho por 24h, trocando água algumas vezes
- Cozinhar o feijão na panela de pressão por 20 minutos com folhas de louro
- Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicionar 2 conchas do feijão cozido e amassar
- Retornar o refogado para a panela do feijão
- Acrescentar todas as carnes ao feijão e cozinhar por mais 40 minutos em fogo baixo
- Adicionar a linguiça, o paio e a laranja cortada ao meio por 20 minutos
- Ajustar o sal. Retirar a laranja antes de servir
- Servir com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja fatiada
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Feijao preto | 500 gramas | 1705 kcal (341/100g) | 105.0g (21.0/100g) | 310.0g (62.0/100g) | 7.0g (1.4/100g) |
| Costelinha de porco defumada | 400 gramas | 1120 kcal (280/100g) | 80.0g (20.0/100g) | - | 88.0g (22.0/100g) |
| Linguica calabresa | 300 gramas | 1140 kcal (380/100g) | 54.0g (18.0/100g) | 6.0g (2.0/100g) | 99.0g (33.0/100g) |
| Carne seca | 400 gramas | 876 kcal (219/100g) | 152.0g (38.0/100g) | - | 28.0g (7.0/100g) |
| Paio | 200 gramas | 660 kcal (330/100g) | 34.0g (17.0/100g) | 6.0g (3.0/100g) | 56.0g (28.0/100g) |
| Orelha de porco | 200 gramas | 420 kcal (210/100g) | 36.0g (18.0/100g) | - | 30.0g (15.0/100g) |
| Pe de porco | 200 gramas | - | - | - | - |
| Cebola | 200 gramas | 80 kcal (40/100g) | 2.2g (1.1/100g) | 18.6g (9.3/100g) | 0.2g (0.1/100g) |
| Alho | 6 dentes | 45 kcal (149/100g) | 1.9g (6.4/100g) | 9.9g (33.0/100g) | 0.2g (0.5/100g) |
| Folha de louro | 3 unidades | - | - | - | - |
| Laranja | 1 unidade | 24 kcal (47/100g) | 0.5g (0.9/100g) | 6.0g (12.0/100g) | 0.1g (0.1/100g) |
| Azeite de oliva | 30 ml | - | - | - | - |
| Sal | - a gosto | - | - | - | - |
| Pimenta do reino | - a gosto | - | - | - | - |
Total
6069 kcal
465g prot
356g carbs
308g gord
Por porção (8 porções)
758 kcal
58g prot
44g carbs
38g gord
Utensílios
Utensílios
Panela de pressao grande
1
unidade
Frigideira
1
unidade
