Pratos
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Ingredientes
- Espaguete 200 gramas
- Queijo Pecorino Romano 100 gramas
- Pimenta do Reino 2 colheres de cha
- Sal 1 colher de sopa
- Agua 2000 ml
Passo a Passo
- Rale finamente o pecorino romano e reserve em uma tigela grande.
- Toste a pimenta do reino em graos em uma frigideira seca por 1 minuto ate perfumar. Moa grosseiramente no pilao ou moedor.
- Cozinhe o espaguete em agua abundante e bem salgada ate 1 minuto antes do ponto al dente. Reserve pelo menos 1 xicara da agua do cozimento.
- Na frigideira com a pimenta tostada, adicione 3 colheres da agua do cozimento e o espaguete. Mexa em fogo baixo por 30 segundos.
- Retire a frigideira do fogo e adicione o pecorino ralado aos poucos, mexendo vigorosamente e adicionando agua do cozimento conforme necessario ate formar um creme liso e envolvente.
- O segredo e nao deixar o queijo grumar: mexa fora do fogo e ajuste a cremosidade com a agua amilacea.
- Sirva imediatamente com mais pecorino ralado e pimenta moida por cima.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Espaguete | 200 gramas | 742 kcal (371/100g) | 26.0g (13.0/100g) | 149.4g (74.7/100g) | 3.0g (1.5/100g) |
| Queijo Pecorino Romano | 100 gramas | 387 kcal (387/100g) | 32.0g (32.0/100g) | 3.6g (3.6/100g) | 27.0g (27.0/100g) |
| Pimenta do Reino | 2 colheres de cha | 5 kcal (251/100g) | 0.2g (10.0/100g) | 1.3g (64.0/100g) | 0.1g (3.3/100g) |
| Sal | 1 colher de sopa | - | - | - | - |
| Agua | 2000 ml | - | - | - | - |
Total
1134 kcal
58g prot
154g carbs
30g gord
Por porção (2 porções)
567 kcal
29g prot
77g carbs
15g gord
Utensílios
Utensílios
Panela Grande
1
unidade
Frigideira Grande
1
unidade
Tigela Grande
1
unidade
Ralador
1
unidade
Pinca de Massa
1
unidade
