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Ingredientes
- Farinha de Trigo 300 gramas
- Manteiga 30 gramas
- Acucar 30 gramas
- Ovo 1 unidades
- Vinagre de Vinho Branco 30 ml
- Sal 1 pitadas
- Canela em Po 1 colher de cha
- Oleo Vegetal 500 ml
- Ricota 500 gramas
- Acucar de Confeiteiro 100 gramas
- Essencia de Baunilha 1 colher de cha
- Gotas de Chocolate 80 gramas
- Pistache 50 gramas
Passo a Passo
- Misture a farinha, o acucar, a canela e o sal em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga fria cortada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos ate obter uma farofa.
- Junte o ovo e o vinagre, amassando ate formar uma massa lisa e elastica. Cubra com filme e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- Abra a massa bem fina (2mm) sobre uma superficie enfarinhada e corte circulos de 10cm de diametro.
- Enrole cada circulo nos moldes de cannoli em formato de tubo, selando a ponta com um pouco de clara de ovo.
- Aqueca o oleo a 180°C e frite os cannoli por 2-3 minutos ate dourarem uniformemente. Escorra em papel toalha.
- Para o recheio, passe a ricota por uma peneira fina para obter uma textura cremosa e leve.
- Misture a ricota peneirada com o acucar de confeiteiro e a essencia de baunilha ate ficar homogeneo.
- Adicione as gotas de chocolate ao recheio e misture delicadamente.
- Com um saco de confeitar, recheie os cannoli pelas duas extremidades.
- Finalize mergulhando as pontas em pistache picado e polvilhe com acucar de confeiteiro.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Farinha de Trigo | 300 gramas | 1092 kcal (364/100g) | 30.9g (10.3/100g) | 228.9g (76.3/100g) | 3.0g (1.0/100g) |
| Manteiga | 30 gramas | 215 kcal (717/100g) | 0.3g (0.9/100g) | 0.0g (0.1/100g) | 24.3g (81.0/100g) |
| Acucar | 30 gramas | 116 kcal (387/100g) | - | 30.0g (100.0/100g) | - |
| Ovo | 1 unidades | 78 kcal (155/100g) | 6.5g (13.0/100g) | 0.6g (1.1/100g) | 5.5g (11.0/100g) |
| Vinagre de Vinho Branco | 30 ml | 5 kcal (18/100g) | - | 0.2g (0.6/100g) | - |
| Sal | 1 pitadas | - | - | - | - |
| Canela em Po | 1 colher de cha | 2 kcal (247/100g) | 0.0g (4.0/100g) | 0.8g (80.6/100g) | 0.0g (1.2/100g) |
| Oleo Vegetal | 500 ml | 4420 kcal (884/100g) | - | - | 500.0g (100.0/100g) |
| Ricota | 500 gramas | 870 kcal (174/100g) | 55.0g (11.0/100g) | 17.0g (3.4/100g) | 65.0g (13.0/100g) |
| Acucar de Confeiteiro | 100 gramas | 385 kcal (385/100g) | - | 99.5g (99.5/100g) | - |
| Essencia de Baunilha | 1 colher de cha | 3 kcal (288/100g) | 0.0g (0.1/100g) | 0.3g (27.0/100g) | 0.0g (0.1/100g) |
| Gotas de Chocolate | 80 gramas | 428 kcal (535/100g) | 4.0g (5.0/100g) | 48.0g (60.0/100g) | 24.0g (30.0/100g) |
| Pistache | 50 gramas | 280 kcal (560/100g) | 10.1g (20.2/100g) | 13.6g (27.2/100g) | 22.7g (45.3/100g) |
Total
7894 kcal
106g prot
438g carbs
644g gord
Por porção (12 porções)
657 kcal
8g prot
36g carbs
53g gord
Utensílios
Utensílios
Tigela Grande
1
unidade
Rolo de Massa
1
unidade
Molde para Cannoli
12
unidade
Panela Funda
1
unidade
Peneira
1
unidade
Saco de Confeitar
1
unidade
Termometro Culinario
1
unidade
