Pratos
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Ingredientes
- Chocolate Amargo 70% 200 gramas
- Manteiga 150 gramas
- Acucar 150 gramas
- Ovo 5 unidades
- Farinha de Trigo 50 gramas
- Cacau em Po 30 gramas
- Sal 1 pitadas
Passo a Passo
- Pre-aqueca o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe cacau em po.
- Derreta o chocolate amargo com a manteiga em banho-maria ou microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada. Deixe amornar.
- Separe as claras das gemas. Bata as gemas com metade do acucar ate obter um creme palido e fofo.
- Incorpore o chocolate derretido morno nas gemas batidas, mexendo delicadamente.
- Penere a farinha de trigo e o cacau em po sobre a mistura de chocolate e incorpore com movimentos envolventes.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando formarem picos macios, adicione o restante do acucar aos poucos e bata ate picos firmes.
- Incorpore um terco das claras na massa de chocolate para aliviar a textura. Depois adicione o restante das claras com movimentos delicados de baixo para cima.
- Despeje na forma preparada e asse por 22-25 minutos. O centro deve estar levemente tremulo — nao asse demais.
- Retire do forno e deixe esfriar 10 minutos na forma. O bolo vai murchar naturalmente no centro. Desenforme e sirva morno com acucar de confeiteiro polvilhado.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Chocolate Amargo 70% | 200 gramas | 1196 kcal (598/100g) | 15.6g (7.8/100g) | 91.8g (45.9/100g) | 85.2g (42.6/100g) |
| Manteiga | 150 gramas | 1076 kcal (717/100g) | 1.4g (0.9/100g) | 0.2g (0.1/100g) | 121.5g (81.0/100g) |
| Acucar | 150 gramas | 581 kcal (387/100g) | - | 150.0g (100.0/100g) | - |
| Ovo | 5 unidades | 388 kcal (155/100g) | 32.5g (13.0/100g) | 2.8g (1.1/100g) | 27.5g (11.0/100g) |
| Farinha de Trigo | 50 gramas | 182 kcal (364/100g) | 5.2g (10.3/100g) | 38.2g (76.3/100g) | 0.5g (1.0/100g) |
| Cacau em Po | 30 gramas | 68 kcal (228/100g) | 5.9g (19.6/100g) | 17.4g (57.9/100g) | 4.1g (13.7/100g) |
| Sal | 1 pitadas | - | - | - | - |
Total
3489 kcal
60g prot
300g carbs
238g gord
Por porção (8 porções)
436 kcal
7g prot
37g carbs
29g gord
Utensílios
Utensílios
Forma Redonda 22cm
1
unidade
Batedeira
1
unidade
Tigela Grande
2
unidades
Espatula
1
unidade
Peneira Fina
1
unidade
