Pratos
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Ingredientes
- Bacalhau 500 gramas
- Batata Palha 200 gramas
- Ovo 6 unidades
- Cebola 2 unidades
- Alho 3 dentes
- Azeitona Preta 80 gramas
- Azeite de Oliva 60 ml
- Salsa 1 colher de sopa
- Sal 1 pitadas
- Pimenta do Reino 1 pitadas
Passo a Passo
- Dessalgue o bacalhau em agua fria por 24 a 48 horas, trocando a agua a cada 8 horas. Escorra bem, remova pele e espinhas, e desfie em lascas medias.
- Aqueca o azeite em uma frigideira grande em fogo medio. Refogue a cebola cortada em meias-luas finas ate ficar translucida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue mais 1 minuto.
- Adicione o bacalhau desfiado a frigideira e mexa delicadamente por 3 a 4 minutos ate aquecer bem e absorver o sabor do refogado.
- Bata os ovos em uma tigela com uma pitada de pimenta do reino. Despeje sobre o bacalhau e mexa em fogo baixo com uma espatula ate os ovos ficarem cremosos e levemente coalhados, sem deixar secar.
- Adicione a batata palha e misture rapidamente para manter a crocancia.
- Finalize com as azeitonas pretas e salsa fresca picada. Sirva imediatamente.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Bacalhau | 500 gramas | 680 kcal (136/100g) | 145.0g (29.0/100g) | - | 7.5g (1.5/100g) |
| Batata Palha | 200 gramas | 1086 kcal (543/100g) | 9.0g (4.5/100g) | 104.0g (52.0/100g) | 72.0g (36.0/100g) |
| Ovo | 6 unidades | 465 kcal (155/100g) | 39.0g (13.0/100g) | 3.3g (1.1/100g) | 33.0g (11.0/100g) |
| Cebola | 2 unidades | 40 kcal (40/100g) | 1.1g (1.1/100g) | 9.3g (9.3/100g) | 0.1g (0.1/100g) |
| Alho | 3 dentes | 22 kcal (149/100g) | 1.0g (6.4/100g) | 5.0g (33.0/100g) | 0.1g (0.5/100g) |
| Azeitona Preta | 80 gramas | 92 kcal (115/100g) | 0.6g (0.8/100g) | 5.0g (6.3/100g) | 8.6g (10.7/100g) |
| Azeite de Oliva | 60 ml | 530 kcal (884/100g) | - | - | 60.0g (100.0/100g) |
| Salsa | 1 colher de sopa | 5 kcal (36/100g) | 0.5g (3.0/100g) | 0.9g (6.3/100g) | 0.1g (0.8/100g) |
| Sal | 1 pitadas | - | - | - | - |
| Pimenta do Reino | 1 pitadas | 1 kcal (251/100g) | 0.1g (10.0/100g) | 0.3g (64.0/100g) | 0.0g (3.3/100g) |
Total
2922 kcal
196g prot
127g carbs
181g gord
Por porção (4 porções)
730 kcal
49g prot
31g carbs
45g gord
Utensílios
Utensílios
Frigideira Grande
1
unidade
Tigela Grande
1
unidade
Espatula
1
unidade
