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Ingredientes
- Farinha de Trigo 200 gramas
- Fermento Biologico Seco 7 gramas
- Ovo 3 unidades
- Manteiga 60 gramas
- Acucar 300 gramas
- Leite 60 ml
- Sal 1 pitadas
- Agua 400 ml
- Rum Escuro 100 ml
- Creme de Leite Fresco 200 ml
- Essencia de Baunilha 1 colher de cha
Passo a Passo
- Dissolva o fermento biologico no leite morno (35°C). Deixe descansar 5 minutos ate espumar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, 30g de acucar e o sal. Adicione os ovos e a mistura de fermento. Trabalhe a massa por 10 minutos ate ficar elastica e se desprender das maos.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente em pedacos, incorporando aos poucos. A massa ficara pegajosa mas macia.
- Cubra com filme plastico e deixe crescer em local morno por 1 hora ou ate dobrar de volume.
- Unte 8 formas de baba (ou forminhas de muffin) com manteiga. Divida a massa e preencha cada forma ate a metade.
- Deixe crescer novamente por 30 minutos. Pre-aqueca o forno a 180°C.
- Asse por 15-18 minutos ate dourar. Desenforme sobre uma grade.
- Prepare a calda: ferva 400ml de agua com 270g de acucar por 3 minutos. Retire do fogo e adicione o rum.
- Mergulhe cada baba na calda quente por 2-3 minutos, virando para absorver por igual. Devem ficar bem encharcados.
- Bata o creme de leite gelado com baunilha ate formar chantilly firme.
- Sirva cada baba em um prato com uma generosa quenelle de chantilly ao lado.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Farinha de Trigo | 200 gramas | 728 kcal (364/100g) | 20.6g (10.3/100g) | 152.6g (76.3/100g) | 2.0g (1.0/100g) |
| Fermento Biologico Seco | 7 gramas | 23 kcal (325/100g) | 2.8g (40.4/100g) | 2.9g (41.2/100g) | 0.1g (1.9/100g) |
| Ovo | 3 unidades | 233 kcal (155/100g) | 19.5g (13.0/100g) | 1.7g (1.1/100g) | 16.5g (11.0/100g) |
| Manteiga | 60 gramas | 430 kcal (717/100g) | 0.5g (0.9/100g) | 0.1g (0.1/100g) | 48.6g (81.0/100g) |
| Acucar | 300 gramas | 1161 kcal (387/100g) | - | 300.0g (100.0/100g) | - |
| Leite | 60 ml | 37 kcal (61/100g) | 1.9g (3.2/100g) | 2.9g (4.8/100g) | 2.0g (3.3/100g) |
| Sal | 1 pitadas | - | - | - | - |
| Agua | 400 ml | - | - | - | - |
| Rum Escuro | 100 ml | 231 kcal (231/100g) | - | - | - |
| Creme de Leite Fresco | 200 ml | 690 kcal (345/100g) | 4.2g (2.1/100g) | 5.6g (2.8/100g) | 72.0g (36.0/100g) |
| Essencia de Baunilha | 1 colher de cha | 3 kcal (288/100g) | 0.0g (0.1/100g) | 0.3g (27.0/100g) | 0.0g (0.1/100g) |
Total
3534 kcal
49g prot
465g carbs
141g gord
Por porção (8 porções)
441 kcal
6g prot
58g carbs
17g gord
Utensílios
Utensílios
Forma de Baba
8
unidades
Tigela Grande
1
unidade
Panela Media
1
unidade
Batedeira
1
unidade
Grade de Resfriamento
1
unidade
Filme Plastico
1
unidade
