Pratos
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Ingredientes
- Pato 1500 gramas
- Arroz 400 gramas
- Chourico 150 gramas
- Cebola 2 unidades
- Alho 4 dentes
- Azeitona Preta 100 gramas
- Laranja 1 unidades
- Louro 3 unidades
- Azeite de Oliva 4 colheres de sopa
- Sal 1 colher de cha
- Pimenta do Reino 1 colher de cha
- Cheiro Verde 20 gramas
Passo a Passo
- Tempere o pato com sal, pimenta, alho e suco de meia laranja. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Em uma panela grande, cubra o pato com agua, adicione louro e cebola cortada ao meio. Cozinhe em fogo medio por 1 hora ate a carne soltar do osso.
- Retire o pato do caldo, desfie a carne e reserve. Coe o caldo e reserve separadamente.
- Corte o chourico em rodelas e doure em uma frigideira com um fio de azeite. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola restante picada no azeite ate ficar translucida. Adicione o arroz e toste por 2 minutos.
- Adicione o caldo do pato ao arroz na proporcao de 2 para 1. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ate o arroz absorver o liquido.
- Misture o pato desfiado, o chourico dourado e as azeitonas ao arroz. Transfira para uma travessa refrataria.
- Raspe as zestes da meia laranja restante e espalhe por cima. Leve ao forno a 200 graus por 15 minutos ate gratinar.
- Retire do forno, decore com cheiro verde e sirva quente.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Pato | 1500 gramas | 5055 kcal (337/100g) | 285.0g (19.0/100g) | - | 426.0g (28.4/100g) |
| Arroz | 400 gramas | 520 kcal (130/100g) | 10.8g (2.7/100g) | 112.8g (28.2/100g) | 1.2g (0.3/100g) |
| Chourico | 150 gramas | 683 kcal (455/100g) | 36.0g (24.0/100g) | 3.0g (2.0/100g) | 57.0g (38.0/100g) |
| Cebola | 2 unidades | 40 kcal (40/100g) | 1.1g (1.1/100g) | 9.3g (9.3/100g) | 0.1g (0.1/100g) |
| Alho | 4 dentes | 30 kcal (149/100g) | 1.3g (6.4/100g) | 6.6g (33.0/100g) | 0.1g (0.5/100g) |
| Azeitona Preta | 100 gramas | 115 kcal (115/100g) | 0.8g (0.8/100g) | 6.3g (6.3/100g) | 10.7g (10.7/100g) |
| Laranja | 1 unidades | 24 kcal (47/100g) | 0.5g (0.9/100g) | 6.0g (12.0/100g) | 0.1g (0.1/100g) |
| Louro | 3 unidades | 470 kcal (313/100g) | 11.4g (7.6/100g) | 112.4g (74.9/100g) | 12.6g (8.4/100g) |
| Azeite de Oliva | 4 colheres de sopa | 530 kcal (884/100g) | - | - | 60.0g (100.0/100g) |
| Sal | 1 colher de cha | - | - | - | - |
| Pimenta do Reino | 1 colher de cha | 3 kcal (251/100g) | 0.1g (10.0/100g) | 0.6g (64.0/100g) | 0.0g (3.3/100g) |
| Cheiro Verde | 20 gramas | 5 kcal (23/100g) | 0.4g (2.1/100g) | 0.7g (3.7/100g) | 0.1g (0.5/100g) |
Total
7472 kcal
347g prot
257g carbs
567g gord
Por porção (6 porções)
1245 kcal
57g prot
42g carbs
94g gord
Utensílios
Utensílios
Panela Grande
1
unidade
Frigideira
1
unidade
Travessa Refrataria
1
unidade
Faca
1
unidade
Colher de Pau
1
unidade
