Pratos
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Ingredientes
- Alho 4 dentes
- Gema de Ovo 2 unidades
- Azeite de Oliva 150 ml
- Suco de Limao 1 colher de sopa
- Mostarda Dijon 0 colher de cha
- Sal 0 colher de cha
Passo a Passo
- Descasque o alho e amasse com o sal num socador ou triture finamente ate formar uma pasta.
- Em uma tigela, combine as gemas com a mostarda e o alho amassado.
- Bata com fouet enquanto adiciona o azeite em fio MUITO FINO, gotejando no inicio. Esta etapa e crucial para a emulsao.
- Quando o molho comecar a engrossar, pode adicionar o azeite em fio um pouco mais rapido, sempre batendo.
- Adicione o suco de limao e continue batendo.
- Ajuste o sal. O aioli deve ser espesso e cremoso. Conserve na geladeira por ate 3 dias.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Alho | 4 dentes | 30 kcal (149/100g) | 1.3g (6.4/100g) | 6.6g (33.0/100g) | 0.1g (0.5/100g) |
| Gema de Ovo | 2 unidades | 322 kcal (322/100g) | 16.0g (16.0/100g) | 3.6g (3.6/100g) | 27.0g (27.0/100g) |
| Azeite de Oliva | 150 ml | 1326 kcal (884/100g) | - | - | 150.0g (100.0/100g) |
| Suco de Limao | 1 colher de sopa | 4 kcal (25/100g) | 0.1g (0.4/100g) | 1.3g (8.4/100g) | 0.0g (0.1/100g) |
| Mostarda Dijon | 0.5 colher de cha | 0 kcal (66/100g) | 0.0g (4.0/100g) | 0.0g (5.0/100g) | 0.0g (3.5/100g) |
| Sal | 0.5 colher de cha | - | - | - | - |
Total
1681 kcal
17g prot
11g carbs
177g gord
Por porção (6 porções)
280 kcal
2g prot
1g carbs
29g gord
Utensílios
Utensílios
Tigela Media
1
unidade
Fouet
1
unidade
Socador
1
unidade
Colher de Cha
1
unidade
