Salmao em Papillote com Legumes
35 min
4 porções
529 kcal
35g prot
24g carbs
32g gord
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Ingredientes
- Salmao 600 gramas
- Abobrinha 200 gramas
- Cenoura 150 gramas
- Vagem 150 gramas
- Tomate Cereja 150 gramas
- Limao Siciliano 1 unidades
- Vinho Branco Seco 80 ml
- Azeite de Oliva 3 colheres de sopa
- Alho 2 dentes
- Tomilho 4 unidades
- Endro 10 gramas
- Sal 1 colher de cha
- Pimenta do Reino 1 colher de cha
Passo a Passo
- Preaqueca o forno a 200 graus. Corte quatro folhas grandes de papel manteiga de aproximadamente 40x40cm.
- Corte a abobrinha em meias-luas, a cenoura em julienne fino, apare as vagens e corte os tomates cereja ao meio.
- Distribua os legumes no centro de cada folha de papel manteiga. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
- Coloque um file de salmao sobre os legumes de cada papillote. Tempere com sal, pimenta, laminas de alho e ramos de tomilho.
- Regue cada porcao com vinho branco e suco de limao siciliano. Adicione endro fresco por cima.
- Feche os papillotes dobrando as bordas do papel firmemente em pregas, formando um envelope hermetico em formato de meia-lua.
- Disponha os papillotes em uma assadeira e asse por 15 a 18 minutos. O papel deve inflar com o vapor.
- Sirva os papillotes fechados nos pratos, abrindo a mesa para liberar o aroma. Cuidado com o vapor quente.
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Salmao | 600 gramas | 1248 kcal (208/100g) | 122.4g (20.4/100g) | - | 80.4g (13.4/100g) |
| Abobrinha | 200 gramas | 34 kcal (17/100g) | 2.4g (1.2/100g) | 6.2g (3.1/100g) | 0.6g (0.3/100g) |
| Cenoura | 150 gramas | 62 kcal (41/100g) | 1.4g (0.9/100g) | 15.0g (10.0/100g) | 0.3g (0.2/100g) |
| Vagem | 150 gramas | 47 kcal (31/100g) | 2.7g (1.8/100g) | 10.5g (7.0/100g) | 0.3g (0.2/100g) |
| Tomate Cereja | 150 gramas | 27 kcal (18/100g) | 1.4g (0.9/100g) | 5.9g (3.9/100g) | 0.3g (0.2/100g) |
| Limao Siciliano | 1 unidades | 15 kcal (29/100g) | 0.6g (1.1/100g) | 4.7g (9.3/100g) | 0.2g (0.3/100g) |
| Vinho Branco Seco | 80 ml | 66 kcal (82/100g) | 0.1g (0.1/100g) | 2.1g (2.6/100g) | - |
| Azeite de Oliva | 3 colheres de sopa | 398 kcal (884/100g) | - | - | 45.0g (100.0/100g) |
| Alho | 2 dentes | 15 kcal (149/100g) | 0.6g (6.4/100g) | 3.3g (33.0/100g) | 0.1g (0.5/100g) |
| Tomilho | 4 unidades | 202 kcal (101/100g) | 11.2g (5.6/100g) | 48.0g (24.0/100g) | 3.4g (1.7/100g) |
| Endro | 10 gramas | 4 kcal (43/100g) | 0.4g (3.5/100g) | 0.7g (7.0/100g) | 0.1g (1.1/100g) |
| Sal | 1 colher de cha | - | - | - | - |
| Pimenta do Reino | 1 colher de cha | 3 kcal (251/100g) | 0.1g (10.0/100g) | 0.6g (64.0/100g) | 0.0g (3.3/100g) |
Total
2118 kcal
143g prot
96g carbs
130g gord
Por porção (4 porções)
529 kcal
35g prot
24g carbs
32g gord
Utensílios
Utensílios
Assadeira Grande
1
unidade
Papel Manteiga
4
unidade
Faca de Chef
1
unidade
Tabua de Corte
1
unidade
