Vegana
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Ingredientes
- Berinjela 2 unidades
- Abobrinha 2 unidades
- Tomate 4 unidades
- Pimento vermelho 2 unidades
- Cebola 2 unidades
- Alho 4 dentes
- Tomate pelado 400 gramas
- Azeite de oliva 80 ml
- Tomilho fresco 0 a gosto
- Manjericao fresco 0 a gosto
- Oregano seco 0 a gosto
- Sal 0 a gosto
- Pimenta do reino 0 a gosto
Passo a Passo
- Cortar todos os legumes em rodelas finas de aproximadamente 3mm
- Salgar a berinjela e deixar por 20 minutos para tirar o amargor. Enxaguar e secar
- Preparar o molho: refogar cebola e alho no azeite, adicionar tomate pelado e ervas. Cozinhar 15 minutos
- Espalhar o molho no fundo de um refratário
- Dispor as rodelas de legumes em pé, alternando berinjela, abobrinha, tomate e pimentão
- Regar com azeite, sal, pimenta e ervas frescas
- Cobrir com papel alumínio e assar a 180°C por 45 minutos
- Retirar o alumínio e assar por mais 15 minutos até caramelizar levemente
- Servir quente ou frio com pão rústico
Informações Nutricionais
| Ingrediente | Qtd | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Berinjela | 2 unidades | 25 kcal (25/100g) | 1.0g (1.0/100g) | 6.0g (6.0/100g) | 0.2g (0.2/100g) |
| Abobrinha | 2 unidades | 17 kcal (17/100g) | 1.2g (1.2/100g) | 3.1g (3.1/100g) | 0.3g (0.3/100g) |
| Tomate | 4 unidades | 36 kcal (18/100g) | 1.8g (0.9/100g) | 7.8g (3.9/100g) | 0.4g (0.2/100g) |
| Pimento vermelho | 2 unidades | 31 kcal (31/100g) | 1.0g (1.0/100g) | 6.0g (6.0/100g) | 0.3g (0.3/100g) |
| Cebola | 2 unidades | 40 kcal (40/100g) | 1.1g (1.1/100g) | 9.3g (9.3/100g) | 0.1g (0.1/100g) |
| Alho | 4 dentes | 30 kcal (149/100g) | 1.3g (6.4/100g) | 6.6g (33.0/100g) | 0.1g (0.5/100g) |
| Tomate pelado | 400 gramas | - | - | - | - |
| Azeite de oliva | 80 ml | - | - | - | - |
| Tomilho fresco | - a gosto | - | - | - | - |
| Manjericao fresco | - a gosto | - | - | - | - |
| Oregano seco | - a gosto | - | - | - | - |
| Sal | - a gosto | - | - | - | - |
| Pimenta do reino | - a gosto | - | - | - | - |
Total
178 kcal
7g prot
38g carbs
1g gord
Por porção (6 porções)
29 kcal
1g prot
6g carbs
0g gord
Utensílios
Utensílios
Refratario redondo
1
unidade
Frigideira
1
unidade
Faca de fatiar
1
unidade
